一个月前，厦门池奈·咖喱蛋包饭一门店与一家消杀公司解除了合作关系。店长在电话中告诉记者，解约的直接原因是对方欠薪，而如今回看，这似乎成了另一种意义上的幸运。
这家被"甩掉"的消杀公司，近期被曝出长期使用高毒农药敌敌畏为数十家连锁餐饮企业提供消杀服务。绿茶、先启半步颠、凤缘家港式茶点、鱼旨寿司等多家知名品牌门店均在其客户名单中。
一名曾在这家消杀公司工作的员工小张（化名）向记者描述了他每天的操作流程：将敌敌畏原液直接灌入矿泉水瓶，撕掉原有标签，然后向餐厅的餐具、桌椅甚至食材附近喷洒。
"主管配药的时候，从来不用量杯，就是用手指比划一下。"小张说，自己和多名同事都没有从业资格证，但操作已经持续了很久。甚至有餐厅的海鲜因为药物喷洒过量被毒死，换一批新的之后，继续消杀。
当记者问及安全问题，小张回忆，有员工曾经提出质疑，得到的回应是："你又不是老板，你怕什么，戴好防毒面具就好了。"
"我们消杀过的餐厅我个人是不会去吃的，打死也不会去吃的！"另一名员工在采访中说，这句话被记者记录在了采访本上，至今未能忘怀。
更令人担忧的是，据公开信息显示，在监管部门介入调查的当晚，这家公司仍在继续作业。表面上，他们换用了合规药品"残杀威"，但实际操作中，敌敌畏仍在使用。
事件曝光后，多家涉事餐厅先后作出回应。鱼旨寿司一门店员工表示，因当地工商部门指出该消杀公司操作存在问题，门店已停止合作很久，且工商部门已到店多次检查。凤缘家港式茶点门店工作人员也表示，已停止合作。先启半步颠小酒馆一门店员工则称，若情况属实，门店会考虑终止合作。
厦门池奈门店店长告诉记者，与该消杀公司解约后，店内所有餐具都进行了消毒清洗，商场也重新派人进行了检测，"没有问题"。
目前，当地市监部门正在持续调查中。截至发稿，监管部门尚未公布最终调查结果。
食品安全从来不是单一环节的问题。从餐厅的供应商选择，到消杀服务的操作规范，每一个环节都关系到消费者餐桌上的安全。而在这条链条上，任何一环的失守，都可能让"安全"二字变得脆弱不堪。
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