厦门多家连锁餐厅夜间消杀被曝使用敌敌畏 涉事外包公司注册资本千万
近日，厦门多家连锁餐饮门店的夜间消杀作业被曝使用高毒农药敌敌畏。媒体对涉事餐厅消杀后的地面残留液体进行采样，经敌敌畏胶体金快速检测，结果呈阳性。这一检测结果揭开了餐饮外包消杀服务中的监管盲区，当地市场监管部门已介入调查。
记者调查发现，上述餐厅的消杀作业均在闭店后的深夜进行。以先启半步颠小酒馆为例，晚上11点食客散去、卷帘门落下后，消杀公司人员携带设备进场。这本该是为食品安全筑起防线的时刻，却因“无人监督”的夜间作业模式蒙上阴影。该门店员工坦言，此前对使用敌敌畏一事完全不知情，直到看到报道才获悉，“今晚应该就会换消杀公司”。
该员工解释，消杀方作业后通常会留下一张服务单据，但记录上从未注明具体药剂名称。由于第二天上班时并未闻到明显刺鼻气味，员工完全联想不到室内消杀会使用高毒农药。现场管理的真空状态，让消杀记录沦为形式，实际操作流程无法核实。
面对舆论质疑，不同餐饮品牌的反应折射出行业对外包服务商管理能力的参差。鱼旨寿司一门店员工表示，与涉事消杀公司厦门绿林森环境科技有限公司的合作早已终止，“很久之前因为市监局说他们有问题，我们就没有再合作了”，并强调停用后已对所有餐具重新消毒。这一回应侧面印证了监管部门此前或已掌握相关线索，但风险并未在行业内形成有效预警。
凤缘家港式茶点门店负责人邓先生则透露，涉事公司仅负责其一家门店，且上个月已因“消杀效果不好、仍有蟑螂出现”而被更换。但他对使用敌敌畏一事感到不解，因为此前值班人员检查时，看到的都是包装完好、标注为“残杀威”的新产品。这种“眼见”与“检测结果”之间的矛盾，暴露出非专业人士在化学品辨识能力上的短板，也反映出外包装标签与实际内容物可能存在不符的风险。
相比之下，绿茶餐厅方面仅回应称总部已知晓此事，正在全力排查中。截至发稿，记者未获知其具体排查范围及后续处置措施。
此次事件的核心涉事方为厦门绿林森环境科技有限公司。天眼查数据显示，该公司成立于2021年，注册资本1000万人民币，经营范围包含研究和试验发展等。从工商登记信息看，这是一家具备一定规模的正规企业，而非无证游商。然而，正是这样一家看似规范的公司，却被曝长期向数十家连锁餐饮企业提供违禁消杀服务。记者尝试联系该公司了解具体情况，截至发稿未获回复。
目前，当地市场监管部门正在持续调查中，尚未公布阶段性结论。
此次事件将餐饮行业长期存在的第三方消杀服务监管难题推至台前。当专业性极强的消杀服务被整体外包，作为甲方的餐厅是否具备实质性的验收能力？当夜间作业成为常态，如何建立可追溯、可验证的监督闭环？消杀记录模糊处理、现场监督流于形式、产品真伪难以辨别——这些环节的失守，让消费者所依赖的“专业保障”沦为纸面承诺。外包不等于免责，如何在追求效率与控制成本的同时，守住食品安全底线，是比查处一家企业更为紧迫的行业课题。
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