老顾客李女士的拉面账单变少了
“以前每周都带孩子来吃一次味千拉面，现在一个月可能就去一次。”北京朝阳区一家味千门店的老顾客李女士说。她注意到，不仅自己光顾的频率下降，店里的客流也不如从前热闹。这种消费习惯的悄然变化，正折射出这家曾风靡全国的日式连锁餐饮品牌所面临的经营压力。
2026年8月18日，味千（中国）控股有限公司发布盈利预警公告，预计2026年上半年公司拥有人应占溢利不超过2000万元人民币，相较2025年同期的约2420万元有所下滑。公司董事会将利润减少归因于“其他经营开支增加”及“租金收入减少”两大因素。
[IMG:1]成本上升与非主营收入萎缩双重挤压
据公开信息显示，味千近年来持续面临原材料价格波动、人力成本上涨等压力。与此同时，其过往依赖的部分非主营业务——如自有物业出租带来的租金收入——也在当前商业地产整体承压的背景下出现回落。这使得本就受疫情后消费复苏节奏影响的餐饮主业雪上加霜。
业内人士指出，味千作为早期引入标准化日式拉面模式的外资背景连锁品牌，曾在2000年代末至2010年代初快速扩张。但随着本土新茶饮、中式快餐乃至新兴日料品牌的激烈竞争，其产品创新与品牌年轻化步伐相对滞后，客群结构趋于老龄化，复购率面临挑战。
[IMG:2]行业洗牌加速，传统连锁餐饮谋转型
味千的盈利波动并非孤例。2026年上半年，多家上市餐饮企业财报显示，尽管整体堂食客流恢复至疫前水平，但客单价普遍承压，净利润率普遍低于5%。在消费者更趋理性、性价比导向增强的背景下，高租金、高人力成本的传统连锁模式正经历深度调整。
分析认为，味千若要扭转颓势，需在供应链优化、数字化运营及菜单迭代上加大投入。值得注意的是，公司近年已尝试推出轻食系列、联名营销等举措，但市场反馈尚待观察。未来能否在激烈的赛道中重获增长动能，仍取决于其战略执行与消费者认同的重建。
风险提示：本文提及上市公司业绩数据来源于其官方公告，不构成投资建议。餐饮行业受宏观经济、消费情绪及政策环境影响较大，投资者应谨慎评估相关风险。
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