东海开渔梭子蟹集中上市 多地价格较首日下降10至20元
8月中旬，随着东海伏季休渔期部分解禁后捕捞量持续增大，梭子蟹市场供应量激增，价格出现明显回落。据多家媒体报道，目前上海、杭州等地农贸市场及生鲜电商平台的梭子蟹售价，较上市首日已普遍下降10至20元。
具体价格方面，据公开信息，在上海农贸市场，二两左右的小蟹已降至28元/斤，半斤以上的大蟹价格在70元/斤至90元/斤。电商平台方面，8月18日查询显示，三两左右的冷鲜梭子蟹限时7折后为27.93元/斤，26年最新的舟山特大梭子蟹礼盒（10只装，最大单只重达九两）售价283元。在杭州临平红丰农贸市场，三两左右规格的活蟹价格已跌至25元/斤，更小规格仅15元/斤，翻身蟹（死蟹）10元可购两斤。
价格下行的直接原因，是渔船集中回港带来的供给放量。每年8月初，东海迎来"小开渔"，单船桁杆拖网、笼壶类、刺网类、灯光围（敷）网类等四类特许捕捞作业渔船可提前出海，主要捕捞品种包括梭子蟹、鲳鱼、马鲛鱼、对虾等。今年受第13号台风"白海豚"影响，东海"小开渔"推迟至8月11日。刚上市时捕捞量有限，加之其他海产品大多仍处于禁渔期，市场供给偏紧，价格处于高位。随着捕捞量增大，以及闽南和北方海域陆续结束休渔期，鲜活海产品大量入市，价格随之走低。
从消费端看，当前正值"开海尝鲜"窗口期，市面上多为公蟹。据行业预测，8月下旬将是梭子蟹最价廉物美的时段，价格有望进一步下探。届时，闽南及北方海域全面开渔，市场供给将更加充足。
梭子蟹是中国沿海产量最大的经济蟹类。据《中国渔业统计年鉴2025》显示，2024年全国梭子蟹海洋捕捞产量达45.2555万吨，其中浙江捕捞量为14.1374万吨，约占全国总产量的31.24%。浙江舟山作为核心产区，凭借开海时间早、海域环境适宜等优势，成为消费者品尝"第一口鲜"的主要来源地。目前，永辉、大润发、叮咚买菜等生鲜零售平台均采取源头直采模式，通过"极速锁鲜"、全链路有氧运输等方式，将东海鲜活海味送达各地市场。
对于消费者而言，挑选梭子蟹亦有讲究。据专家介绍，同等个头中手感较重、肉质厚实的为佳；捕捞后两三天内的新鲜度最好，若在水中养殖时间过长，蟹肉易变空。此外，可轻捏蟹身第二、第三只小蟹脚，若饱满硬实，则大概率是好蟹。时令方面，夏季公蟹更为壮实，秋冬则宜选膏满黄肥的母蟹。
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